Как вас будут обманывать на майские праздники со свиной шеей: прощай, идеальный шашлык

Как вас будут обманывать на майские праздники со свиной шеей

С приближением майских праздников многие из нас уже заранее планируют пикники на природе, и что может быть лучше ароматного шашлыка из свиной шеи? Но будьте осторожны: многие продавцы попытаются продать не то, что вы хотите.

Чем хороша свиная шея для шашлыка?

Свиная шея — это идеальный выбор для шашлыка благодаря своему жирному мраморному составу, который делает мясо невероятно сочным и ароматным после приготовления. Этот отдел свинины содержит идеальное сочетание мяса и жира, что обеспечивает отличный вкус и мягкость.

Как отличить шею от лопатки?

Главное, на что стоит обратить внимание — это структура мяса. Шейка имеет более тонкую и длинную структуру волокон, в то время как лопатка более крупная и содержит больше соединительной ткани, что делает ее менее предпочтительной для шашлыка. Также шейка обычно имеет более явный жировой мрамор, который равномерно распределен по всему куску.

Какие трюки используют продавцы?

Перемаркировка: Некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать лопатку за шейку, особенно если вы не просите показать вам продукт до покупки.

Заморозка: Замороженное мясо труднее отличить по структуре, поэтому всегда просите свежее мясо.

Цена: Если цена слишком привлекательна, чтобы быть правдой, скорее всего, перед вами не шейка.

Как правильно выбрать свиную шею?

Лучше всего покупать мясо у тех продавцов, которым вы доверяете или которые имеют хорошие отзывы.

Просите продавца показать вам мясо перед покупкой. Обратите внимание на цвет (должен быть светло-розовым), структуру и жировые прослойки.

Свежее мясо имеет слабый, приятный запах. Если вы чувствуете что-то кислое или неприятное, от такой покупки стоит отказаться.

На первом фото изображена лопатка

На втором фото изображена шея